All fisk hos Kåseberga Fisk AB röks på gammalt vis med alved och alspån. Vi anser att den godaste smaken och den fina gyllenbruna färgen bäst framkommer då.
Vi kan erbjuda smörgåstårtor, bakelser, goda tallrikar, mackor, olika fiskfat, landgångar, pajer, patéer och mycket mera.
Vi erbjuder även smakrika tallrikar, pajer och fiskburgare av olika slag.
Varför inte en sillamacka från Kåseberga Fisk till lunch?
Stekt sill med mos, lingon och rå lök från vår restaurang.
Laxfat med Ahls populära varmrökta benfria laxfilé
inklusive sås eller potatissallad.
Finns även som exotiskt där vi dekorerar med
olika exotiska frukter som ger en fantastisk
kontrast till den rökta laxen.
Ett tjusigt fat med rökt smörfisk, exotiska frukter & grönsaker. Det går även att välja rökt tonfisk eller svärdfisk, eller kanske köra en mix!
En riktigt god smörgåstårta! Fylld med goda röror och toppad med handskalade räkor och kallrökt lax.
Ett fräscht exotiskt laxfat med vår fantastiska varmrökta laxfilé som dekoreras med exotiska frukter & grönt.
En festbricka med både skaldjur, lax, löjrom & ål. Lyxigt & perfekt för nyårsfesten!
Skaldjursfatet är ett perfekt fat för skaldjursälskaren!
Hummer, krabba, räkor, rökta musslor,
aioli, goma wakame & så mycket mer.
Passar lika bra till den romantiska
middagen för två som till kräftskivan.
Varmrökt makrill från Kåseberga Fisk AB.
Rökta musslor från Kåseberga Fisk AB.
Våran varmrökta laxfilé är en riktig storsäljare.
Denna saftiga lax passar både varm som kall och vi kan erbjuda den både som färdig rätt
eller för att ta hem.
Till den varmrökta laxen kan man även köpa någon av våra populära såser.
Rökt sill, när sillen kommer till oss läggs den i en saltlage i ca 4 timmar,
därefter hängs den upp på spett och torkas ca två timmar innan vi börjar röka den.
Själva rökningen tar 4-6 timmar beroende på väderleken och hur torr veden är.
Varje halvtimme vänder vi på vagnen och lägger på mera alved.
Temperaturen ska upp i ca 65 grader för att få det bästa resultatet.
Därefter kyls den i en kyltunnel för att kunna packas, eller tas ut till vår fina fiskbutik för försäljning.
Rökt ål, den mesta av vår ål fiskas utanför Kåseberga längs kusten mot Skillinge.